Levadura de vino Lalvin QA23 - 10 paquetes

Lo usaba para hacer que el vino funcionara genial.

Hizo un delicioso Mead.

¡Usé esta levadura para hacer un Riesling de Johannesburgo y era tan bueno como cualquier cosa que he pagado! Lo usé junto con latas de concentrado del Valle del Sol de Alexander. Ojalá pudiera encontrar más. ¡Suspira!

He usado esta levadura por algún tiempo, incluso antes de que se ofreciera en paquetes de tamaño minorista. Como indica Lalvin, ofrece aromas mejorados. No es exigente y requiere sólo un bajo nivel de nutrientes (Con otras levaduras, de forma rutinaria proporciono nutrientes al comienzo de la fermentación y en la pausa de azúcar 1/3, pero con esta levadura, me salté la segunda adición.)Como sólo hago una pequeña cantidad de vino, me preocupaban las fechas de caducidad. Felizmente, cada paquete es bueno durante 25 meses, y he usado levaduras anticuadas con éxito antes, así que pienso en esto como una fuente de 3 años. (Guardo mi levadura en el refrigerador.)

No muy bien. No fuerte. Sabores frescos para el vino de manzana y zumo de uva. Diferente no mejor. A mí me gusta el ABV superior. Tal vez intentar de nuevo con el nutriente de levadura..

Empecé un micro lote de aguamiel con esta levadura hace unos días y funciona muy bien, la fermentación es fuerte y huele bien. Veamos el resultado en las próximas semanas.

He disfrutado de esta levadura hasta ahora. Lo único que puedo decir es que puede pasar por alto la tolerancia declarada. Empecé a hacer un cyser para la boda de un amigo con el objetivo de hacerla semi-dulce, pero esta levadura masticaba todo para hacer un mead seco del 18 al 19%. No es el fin del mundo. Pude detener la fermentación y el azúcar de espalda, pero algo que tener en cuenta. También, leí algunas publicaciones detallando que los mejores sabores de esta levadura pueden venir de sólo añadir una pequeña cantidad en lugar de un paquete entero y dejar que el crecimiento de la levadura producen algunos sabores complejos. Yo tendería a estar de acuerdo con esto. Probablemente he hecho 20 galones hasta ahora con esta variedad y realmente disfrutarlo.

Finalmente tengo mis pequeños guantes sucios en algo de esta levadura, sólo tenía que agotar mi antigua tienda de algunos primero....Todavía tengo que probar esto, voy a estar reportando tan pronto como pueda jugar con QA23. Tengo que hacer al menos unos pocos galones de aguamiel antes de poder juzgar el producto después de todo...