Victorinox Fibrox - Cuchillo de corte curvo de 8 pulgadas, cuchillo para cortar carnicero profesional Swiss made stamped stainless steel blade

Los cuchillos de carnicería profesional y pescador utilizan extremadamente afilados se mantiene afilado más tiempo que la mayoría de cuchillos de alta calidad también

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Me corté la primera vez que usé esto. Es una locura aguda. Buen cuchillo

Gran cuchillo para cortar carne cruda y cortar carne cocida para servir. La cuchilla curva hace cortes limpios, sin esfuerzo, y el mango es cómodo y seguro. Muy agudo, fácil de mantener, y se comporta exactamente como se esperaba de Victorinox.

Un cuchillo increíble. Súper afilado. Terriblemente afilado en realidad.

Un poco decepcionante ver cuánto ha subido el precio de esta hoja; estaba en los 20 dólares hace unos años. Incluso a su precio actual, vale la pena conseguir. Es triste ver a dónde van las cosas con la economía.Este cuchillo es genial. Puedo y he deshecho cuartos de carne con nada más que este cuchillo. Siempre es el que yo alcanzo para el primero.Perdí el primero en un movimiento, pero éste me ha durado 10 años y es el que compro para los freinds y la familia. Parece que durará para siempre con un mantenimiento mínimo, incluso bajo uso diario en un entorno comercial.Tenía un amigo que molería su cuchillo de 8" en lugar de un afilado más normal. Aun así, 16 años después, aunque parece más un cuchillo de filete, cortará la carne como mantequilla.De nuevo, gran cuchillo. Triste por el …

Necesitaba un cuchillo súper afilado con una hoja curva como esta para recortar la grasa de la cerda de carne antes de fumarla. No sólo era esta cuchilla súper afilada, pero el mango era fácil de sostener y tiene una superficie agradable antideslizante para mantener su agarre, incluso si usted consigue un poco de grasa en su mano. La curva es especialmente importante en este tipo de uso en lugar de una hoja recta para que no se está consiguiendo el punto de punta nítida atrapado en las capas de grasa que está tratando de cortar. IDK lo que motiva a algunos clientes a criticar la falta de nitidez con esta hoja, pero eso no se aplica a la que tengo. Una vez que la cerda tenía 9,5 horas de fumar y 2 horas de descanso usé este mismo cuchillo para cortarlo en tiras anchas de aproximadamente …

Tengo un montón de cuchillos de muy alta calidad que cuestan mucho más que esto. Definitivamente están hechos de "mejor" y acero más duro que tiene un borde más largo que este Victorinox, pero cuestan mucho más - y no valen la pena.No me malinterpretes, me gustan los cuchillos de lujo, pero este Victorinox es genial. Es muy fácil de afilar como una navaja; mucho más fácil que el acero japonés. Recientemente descompuse 6 lomos de ternera enteros, un asado de costillas de hueso, 2 asados de costillas sin hueso, y rebané 10 libras de la parte superior inferior redonda en rodajas delgadas para cecinas. El borde necesitaba un par de deslizar una barra de bruñir un par de veces durante la sesión, para mantener un borde súper agudo. Unos golpes en mi strop, y volvió al cajón del cuchillo con un …